ULUDAĞ USULU CİĞER
Malzemeler:
2 tane kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
1 demet dereotu (incecik kıyılmış)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin Tarifi
Öncelikle, ciğerin zarını çıkartıp, uzun piyaz yani
parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu serpip,
bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayıp karıştırın.
Öte yandan bir tavaya tereyağını koyup, yağ eriyince
unladığınız ciğeri yağda hafifçe, 15 dakika kavurun.
Kavrulunca, yağdan el kevgiriyle süzdürerek çıkarın
ve üzerine kırmızı toz biber serpip, karıştırın.
En üste
de dereotunu ince ince doğrayıp, servise
sunabilirsiniz.
Arzu Bahadır/Bursa
2 tane kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
1 demet dereotu (incecik kıyılmış)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin Tarifi
Öncelikle, ciğerin zarını çıkartıp, uzun piyaz yani
parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu serpip,
bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayıp karıştırın.
Öte yandan bir tavaya tereyağını koyup, yağ eriyince
unladığınız ciğeri yağda hafifçe, 15 dakika kavurun.
Kavrulunca, yağdan el kevgiriyle süzdürerek çıkarın
ve üzerine kırmızı toz biber serpip, karıştırın.
En üste
de dereotunu ince ince doğrayıp, servise
sunabilirsiniz.
Arzu Bahadır/Bursa