ISPANAK VE ÇÖKELEKLİ BÖREK

MALZEMELER:

1paket yufka(5 adet)

yarım kg ıspanak

3 yemek kaşığı çökelek

2 yemek kaşığı biber salçası

1 tutam doğranmış maydanoz

1 orta boy kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

isteğe göre domates (ince doğranmış)

tuz

HAZIRLANIŞI:

Ispanaklar iyice yıkanarak ince ince
kıyılır ve tuz ile güzelce elde yoğrulur.
Daha sonra diğer tüm malzemeler içine
karıştırılarak güzel bir iç harç hazırlanmış
olur. yufkaları tek tek açtıktan sonra iç
harçtan her kata aynı oranda olacak şekilde
güzelce sürülür son kat yufka konduktan
sonra da kıvırarak rulo yapılır.İstediğiniz
büyüklükte kesilerek yağlanmış tepsiye
dizilir ve 200 derecelik fırında pişirilir.