AFYON KEŞKEK

KEŞKEK

1. Keşkeklik buğdayı 1 gece önceden ıslatın.
2. Islatmadan önce iyice ovarak suyunu akıtın.
3. Düdüklü tencerenin dibinde büyük parçalar
4. halinde kesilmiş etleri, rengi değişene kadar
5. pişirin. Islatmış olduğunuz buğdayın suyunu
6. süzdürün ve yine ovarak güzelce yıkayın. Buğdayı
7. etlerin üzerine koyun. Suyunu ve tuzunu da ekleyip
8. düdüklü tencerede 20-30 dk. kadar pişirin. (Su miktarını
9. 1 ölçüye 4 ölçü olarak ayarlayın).
10. Piştikten sonra düdüklü tencerenin havasını çıkarın
11. ve kapağını açın. Pişen keşkeği tahta kaşıkla etlerini
12. parçalayarak bir güzel karıştırın.
13. Üzerine kızdırılmış, bol tereyağı gezdirip afiyetle
14. yiyin..