KLORİK
KILORİK
Bulgur tuz rendelenmiş soğan nane pul biber
ve et azar azar su eklenerek iyice yoğurulur.
Yaklaşık yarım saat yoğurulan bulgur ile misket
büyüklüğündeki köfteler yuvarlanır . Tencereye
sıvı yağ konur ısınan yağda küçük doğranmış
soğan pembeleştirilir salça eklenir. Nane pul biber
eklendikten sonra kaynar su ve nohut eklenir .
Kaynayan bu malzemeye tuz limon tuzu ve köfteler
konur kaynatmaya devam edilir . Köfteler pişince
ocaktanalınır. Dikkatsıcak servis yapılır.
Bulgur tuz rendelenmiş soğan nane pul biber
ve et azar azar su eklenerek iyice yoğurulur.
Yaklaşık yarım saat yoğurulan bulgur ile misket
büyüklüğündeki köfteler yuvarlanır . Tencereye
sıvı yağ konur ısınan yağda küçük doğranmış
soğan pembeleştirilir salça eklenir. Nane pul biber
eklendikten sonra kaynar su ve nohut eklenir .
Kaynayan bu malzemeye tuz limon tuzu ve köfteler
konur kaynatmaya devam edilir . Köfteler pişince
ocaktanalınır. Dikkatsıcak servis yapılır.
YOĞURTLU KILORİK
Bulgur köftelerin hamuruna baharat eklemeden
yoğurularak köfteler yapılır. Tencerede su kaynatılıp
tuz eklenir ve köfteler bu suda haşlanır. Pişen köfteler
süzülür. Yoğurt tuz ve 2 diş sarımsak ile sarımsaklı
yoğurt yapılır . Köfteler biraz soğuyunca geniş servis
kabına alınıp üstüne yoğurt dökülür. 2 kaşık tere yağı
kızdırılıp pul biber eklenip yoğurdun üstüne gezdirilip
servis yapılır.Bu verdiğim tarif sıkça yapılan
yemeklerimizdendir .
MALZEMELER
1 bardak köftelik ince bulgur
1 bardak yarma (bulunmazsa köftelik bulgur eklenir )
250 -300 gr iyi çekilmiş yağsız kıyma
Küçük soğan ( köftenin içine rendelenip konur)
Nane pul biber
Tuz yağ salça limon tuzu
Haşlanmış nohut veya mıkşer ( nohut kırığı )
Kaynak : Hilal ATALAY