GÖMME-KELDÖŞ
GÖMME - KELDÖŞ
Gerekli Malzemeler
Un, Tuz, Su
Pestikan ( süzme ) veya
ayran
Tereyağı
Sarmısak
YAPILIŞI
Un tuz ve su ile oldukca sert bir hamur
yoğrulur.
Fırın tepsisine konur.
Hamur sert olduğu için elle bastırılarak
yayılır.
Kimi ilçelerde hamurun içine yarma da
konur.
(Eskiden bu hamur ocak içinde ateşin
altına gömülerek pişirilirdi.Ocağın külü
çekilir hamur konur
üstüne sac kapatılır . Sacın üstüne çekilen
köz dökülür ekmek öyle pişirilmiş.) Hamur
180 dere ısıdaki fırında pişirilir.
Soğuyunca ekmek ufak ufak doğranır.
Servis tabağına alınır.
Pestiken eritilir .
Ocakta karıştırılarak hafif ısıtılır içine
sarmısak konur.
Tereyağı kızdırılır.
Ufatılmış ekmeğin üstüne önce ayran