TOYGA ÇORBASI
Malzemeler: 1/3 su bardaği nohut, 1/2 bardak dövme,
5 bardak su, 3 çorba kaşiği un, 1,5 bardak yoğurt, 4
çorba kaşiği tereyaği, 1 çorba kaşiği nane, tuz.
Yapilişi: Nohut ve dövme 2 bardak su ile bir gün
önceden islatilir. Kalan su ilave edilip basinçli
tencerede yumuşayincaya kadar yaklaşik 1 saat
pişirilir. Un başka bir kapta yoğurtla ezilip içine pişme
suyundan birkaç kaşik konularak ilitilir. Yoğurtlu karişim
tencereye azar azar eklenirken, çorba sürekli kariştirilir.
Tuz ilavesi ile 10 dakika pişirilir. Yağ tavada eritilip nane
eklenir, birkaç kez çevrilip ocaktan alinir ve çorbanin
üzerine gezdirilir.