İÇLİ KÖFTE
İÇLİ KÖFTE
GEREKLİ MALZEMELER:
(6 Kişilik)
Dışı İçin;
1 kg. bulgur
1 bardak irmik
2 bardak un
2 yumurta
250 gr. siyah dövme kıyma
İçi İçin;
1 kg. yağsız kıyma
750 gr. kuru soğan
Yarım paket margarin
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
Kimyon
İsteğe göre toz biber
İÇİNİN YAPILIŞI:
Kıyma, 1 bardak su ile biraz pişirililir.
Suyunu çekince ince ince kıyılmış soğanlar
ve yarım paket margarin ilave edilir. Soğanlar
sararıncaya kadar pişirilir. Salça, karabiber, kimyon
ilave edilir. Soğutulmaya alınır (donması lazım).
DIŞININ YAPILIŞI:
Bütün malzemeler bir kapta yoğrulur. Yoğrulan
malzemeden cevizden büyük parçalar elde edilir.
Ve her pir parça yuvarlanır, yuvarlağın ortası parmak
yardımıyla oyularak, hazırlanan harç içine konulur.
(Tüm maharet, köfteyi incecik açabilmektedir.)
Tamamı doldurulduktan sonra, kaynamış tuzlu