BURSA LOKUMU
MALZEMELER
1 tatlı kaşığı bira mayası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 adet patates
2 kaşık tahin
1/2 lt süt
çörek otu
ceviz içi
1 kg un
susam
tarçın
bahar
tuz
HAZIRLANIŞI
Bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı
unu kanştırıp kabartın, 1 kg unun içine boşaltın.
Haşlanınış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz
tuz ve yarım lt sütle yoğrun ve mayalanmasını
bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal
büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tepsi
üzerinde elle yassıltın ve üzerine dövülmüş ceviz,
biraz toz şeker, tarçın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık
da tahin döküp, rulo haline getirin. Hamur bitceye
kadar işleme devam edin. Hazırlanan rulolar ya
olduğu gibi tepsiye konulup, öylece pişirilir sonradan
kesilir, ya da pişmeden önce kesilip tepsiye öyle
dizilir. Pişirmeden önce biraz kabarması için bekletin,
üzerlerine yumurta sansı sürün, susam ve çörek otu
serpin. Fırından çıktıktan sonra üzeılne ıslak bezle
örtün ve böylece yumuşak olmasını sağlayın.
1 tatlı kaşığı bira mayası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 adet patates
2 kaşık tahin
1/2 lt süt
çörek otu
ceviz içi
1 kg un
susam
tarçın
bahar
tuz
HAZIRLANIŞI
Bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı
unu kanştırıp kabartın, 1 kg unun içine boşaltın.
Haşlanınış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz
tuz ve yarım lt sütle yoğrun ve mayalanmasını
bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal
büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tepsi
üzerinde elle yassıltın ve üzerine dövülmüş ceviz,
biraz toz şeker, tarçın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık
da tahin döküp, rulo haline getirin. Hamur bitceye
kadar işleme devam edin. Hazırlanan rulolar ya
olduğu gibi tepsiye konulup, öylece pişirilir sonradan
kesilir, ya da pişmeden önce kesilip tepsiye öyle
dizilir. Pişirmeden önce biraz kabarması için bekletin,
üzerlerine yumurta sansı sürün, susam ve çörek otu
serpin. Fırından çıktıktan sonra üzeılne ıslak bezle
örtün ve böylece yumuşak olmasını sağlayın.