BOLU KEBABI
Malzemeler
4 Adet palıcan
400 gr kuşbaşı doğranmış et
2 Adet soğan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarım çorba kaşığı salça
1 Su bardağı et suyu veya su
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Domates ve dolmalık biber dilimleri
Hazırlanışı
* Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin
ve tuz serpin. * Yarım saat sonra yıkayıp,
kurulayın ve arkalı önlü kızartın.
* Kestiğiniz patlıcanların ortasını açın.
* İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve
küçük doğrayıp bekletin. * Diğer yandan,
etleri bir tencereye alın.
* Etler suyunu çekine dek kavurun.
* Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı
ve doğranmış soğanı ekleyin.
* 3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri
ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.
* 2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak
aşacak kadar sıcak su ekleyin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana
dek pişirin.
* Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın.
* Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave
edin.
* Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz
patlıcanların içine doldurun.
* Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.
* Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin.
* Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek
servis yapın.
4 Adet palıcan
400 gr kuşbaşı doğranmış et
2 Adet soğan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarım çorba kaşığı salça
1 Su bardağı et suyu veya su
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Domates ve dolmalık biber dilimleri
Hazırlanışı
* Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin
ve tuz serpin. * Yarım saat sonra yıkayıp,
kurulayın ve arkalı önlü kızartın.
* Kestiğiniz patlıcanların ortasını açın.
* İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve
küçük doğrayıp bekletin. * Diğer yandan,
etleri bir tencereye alın.
* Etler suyunu çekine dek kavurun.
* Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı
ve doğranmış soğanı ekleyin.
* 3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri
ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.
* 2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak
aşacak kadar sıcak su ekleyin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana
dek pişirin.
* Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın.
* Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave
edin.
* Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz
patlıcanların içine doldurun.
* Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.
* Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin.
* Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek
servis yapın.