ANTALYA USULÜ GÜVEÇ

ANTALYA USULÜ GÜVEÇ

MALZEME:

Et 750 gram Havuç 1 adet
İç bezelye 2 su bardağı Domates 2 adet
Soğan 2 adet Maydanoz 1 demet
Patates 3 adet Yeşil biber 3 adet
Un 1 su bardağı Süt 1 litre
Yumurta 2 adet Yağ 5 çorba kaşığı
Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 su bardağı Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Bir kaşık yağ içerisine iki baş soğan çentilir. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranmış et yıkanır, suyu süzülür, pembeleşen soğanlara katılır. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Çok az su ilavesiyle kapalı olarak pişirilir. Pişen etler 6 küçük güvece bölünür. Küçük doğranmış, haşlanmış havuç; haşlanmış bezelye, küçük doğranmış patates, tuz ve karabiber ile ayrı bir kapta harmanlanır. Güveçlerdeki etlerin üzerine bölüştürülür. Güveçlerin üzerine dilimler halinde kesilen domates ve yeşil biberler serpiştirilir. Kalan yağ eritilir, un ilave edilir, birlikte kavrulur, sütü de katılarak pişirilir. Koyulaşınca ateşten alınır. İki çırpılmış yumurta katılıp, iyice karıştırılır. Bu malzeme de 6 güveç üzerine dökülür. Güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Fırına verilir. Üzerindeki peynirler kızarınca (15-20 dakika kadar) çıkarılır. Üzerlerine maydanoz kıyılarak servis yapılır.