BALIKESİR MANTISI
Balıkesir Mantısı
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz-karabiber
Mantı hamuru için;
4 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
Yemeğin Tarifi
İçinde tuz ve karabiber olan 4 su bardağı suda
tavuk göğüslerini haşlayıp, süzün. İri iri didikleyip,
tekrar tavuk suyu ve haşlanmış nohutla tencereye
alın. 10 dakika kaynatın. Yumurta, tuz, un ve çok az
su ekleyip, sert bir hamur hazırlayın. 20 dakika
dinlendirip, 2 bezeye ayırın. Oklavayla yufka
büyüklüğünde açın. 2?şer santim kestiğimiz
karelerin dört ucunu birleştirerek kapatın. Büyük
bir tencerede kaynattığınız suda bu boş mantıları
haşlayın. Süzüp, soğuk sudan geçirin. Tenceredeki
nohutlu tavuğa ekleyip, bir taşım kaynatın. Üzerine
tereyağında kavrulmuş kırmızı pul biber
gezdirerek servis yapın.