İŞKEMBE DOLMASI
Malzemeler
2 adet iskembe
250 gr. kiyma
Yarim kilo pirimç
Yarim kilo sogan
1 yemek kasigi biber salçasi
1 tatli kasigi
tuz
1 tatli kasigi
karabiber
Yapilis Tarifi
Soganlar küçük küçük dogranir. Pirinç, kiyma
ve diger malzemeler eklenerek karistirilir.
Iskembeler, peçeteden biraz daha küçük karelere
seklinde kesiliri. Her birinin içine hazirlanan harçtan
1 yemek kasigi kadar konulur. Bohça sekline getirilip,
yorgan ignesi ve ipligi ile dikilir. Bütün iskembeler
doldurulduktan sonra tencereye yerlestirilir. 3 su
bardagi su ve tuz ilave edilip, 40-60 dakika pisirilir,
üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.
Afiyet olsun...