BALIKESİR KAYMAKLISI
 |
|
| Malzemeler 1 kg. un (elenmis) 300 gram tereyagi (eritilmis) 2 su bardagi süt 6 Adet yumurta Yarim çay kasigi tuz 700 gram kaymak Serbeti icin: 2 kg. tozseker 7,5 su bardagi su Yapilis Tarifi Unun ortasini havuz seklinde açin. Tereyagi, süt, yumurta ve tuzu ilave edip, ayni yönde dairesel hareketlerle una yedirin. Düz ve unlu bir yüzeyde hamur özlesene kadar 5 dakika yogurun, üzerini mutfak havlusu ile örtüp, en az 30 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar koparip, düz ve unlu bir yüzeyde 35-40 cm. çapinda ve baklavalik yufka inceliginde açin. Açtiginiz her bir yufkayi yaglanmis tepsiye koyup, önceden isitilmis 180 derece firinda üzeri altin rengi alincaya kadar yaklasik 15-20 dakika pisirin. Hamur bitinceye kadar ayni islemi yapin. Kizaran yufkalari iki esit miktara ayirin. Birinci grubu yufkalarin kizaran yüzü üste gelecek sekilde yaglanmis bir firin tepsisine yerlestirin. Üzerine kaymagi yayin. Kalan yufkalari da kaymagin üzerine yine kizarmis yüzleri üste gelecek sekilde yerlestirin. Tozsekeri suda karistirarak eritip, hizli ateste kaynama noktasina kadar isitin. Atesi kisip, 20 dakika kaynatin. Tepsiye yerlestirdiginiz yufkalarin üzerine sicak serbeti gezdirip, en az 2 saat dinlendirip, dilimleyerek servis yapin. Afiyet olsun... |
|